商用洗碗机用在酒店、餐厅、食堂、配餐公司是提升档次提升就餐率的同时，节省不少人力，商家也算了经济效益回本，作为一体化自动除渣，喷淋漂洗，消毒的洗碗机，得到广泛应用。 而喷淋漂洗阶段用为什么用单相交流电机而不是三相电机呢？
单相交流电机的调速有其一定的，与传统的调速方式相比，单相有以下特点：
1. 理论上电机额可以运行于任意速，具有调速范围宽，平滑性好的特点，可以实现无极调速
2. 电机内部的磁场始终是圆形旋转的，所以调速的效率高，具有优良的静态和动态特性。
3. 单相电机的费用比三相电机低
4. 单相电机调速系统比三厢调速系统简单，实现起来更方便一些。
商用洗碗机喷淋部分用单相交流电机，因为其结构简单，性能稳定。而且交流电机控制系统调速在工业中节能降耗，环境保护。工业控制调速性能器调速性价比越来越高。